知了猴有一定的补肾效果。
中医记载知了猴有益精**、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，知了全身都是蛋白质，没有脂肪，营养价值很高，刚刚蜕皮的知了身体柔软，蛋白质丰富。这个时候烹制*为鲜美可口。知了可以烤着吃或油炸，尤其是油炸后香酥可口，别有风味。
知了也具有一定的药用价值，可用于**疗外感风热，咳嗽音哑、破伤风等，具有很好的**。
知了具有解热定惊的功效，可以**风疹*痒、目赤目翳、小儿惊痫、夜哭不止。
知了营养价值很高，还具有抗菌的功效。
知了具有一定的利尿功能，所以食用知了对肾脏有一定的好处。
知了猴是目前人类食物中蛋白质含量*高的一种，比平时说高蛋白食物：牛肉、鸡蛋、羊肉等高出太多太多，刚新生的知了猴单位含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，属于典型的高蛋白食物，这也是其味道鲜美的主要原因。
知了猴中除了蛋白质中含有大量的氨基酸，也含有很多的游离氨基酸，也是一种活性因子，食用之后可补充大量的氨基酸，促进身体内当靶子的合成，增强免疫力。
知了猴中的钙质含量也很高，100g知了猴中含有钙质16mg，食用可起到补钙效果，能起到促进生长发育，预防老年人的骨质疏松。
知了猴中含有一定量的甲壳素，甲壳素属于一种典型的抗氧化剂，能清除体内自由基，缓解脏器和皮肤的衰老。
知了猴中钠离子的含量很低，钾离子含量却极高，属于典型的高钾低钠食物，食用可稳定身体内电解质平衡，能综合降低血压，适合高血压患者食用。
1、将“知了猴”用清水清洗，去除泥沙，而头部结构复杂，可用水龙头反复多冲洗几次。洗净后再用食盐水浸泡几个小时，这样做出来味道也会更鲜美。
2、在烹调“知了猴”时，一定要用高温将其煮熟烧透，一般建议烹调方式为油炸或烧烤。
3、“知了猴”过夜后容易**变质，*好当天食用，以免食物中毒。
